FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved second-course lunches production. The "Poultry chachochbili" preserves production method involves poultry meat cutting and frying in melted butter, bulb onions cutting and sauteing in melted butter, greens cutting and freezing, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with bone broth at a ratio of 1:5 and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato paste, acetic acid, fruit paste, salt, black hot pepper, cinnamon, cloves and laurel leaf, the produced mixture packing, sealing and sterilisation to produce the target product.EFFECT: reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ производства консервов "Чахохбили из птицы" включает резку и обжаривание в топленом масле мяса птицы, резку и пассерование в топленом масле репчатого лука, резку и замораживание зелени, заливку молотого шрота семян тыквы костным бульоном в соотношении 1:5 и выдержку его для набухания, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, уксусной кислотой, повидлом, солью, перцем черным горьким, корицей, гвоздикой и лавровым листом, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию с получением целевого продукта. Снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
