FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to production of canned second lunch dishes. Method comprises preparation of recipe ingredients. Beef is minced. Greens is chopped. Onions are cut and sauteed in melted butter. Cook until the mass increase to 150% of rice. Mix part of greens and the rest of the listed components with salt and black hot pepper to produce mince, mould the mince to produce meat balls. Ornamental cabbage is chopped and got frozen. Sautee wheat flour and mix it with melted butter. Hard cheese is grated and mixed with breadcrumbs. Then the meat balls, the remaining cabbages, greens, wheat flour with melted butter, cheese with breadcrumbs and milk are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows you to get a new canned using nonconventional vegetable raw materials.1 clИзобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Измельчают на волчке говядину. Нарезают зелень. Репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле. Варят до увеличения массы на 150% риса. Смешивают часть зелени и остальные перечисленные компоненты с солью и перцем черным горьким с получением фарша, формуют его с получением тефтелей. Шинкуют и замораживают свежую декоративную капусту. Пассеруют пшеничную муку и ее смешивают с топленым маслом. Твердый сыр натирают и его смешивают с панировочными сухарями. Осуществляют последовательную фасовку капусты, тефтелей, оставшейся части зелени, пшеничной муки с топленым маслом, твердого сыра с панировочными сухарями и молока, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья.
