一种低脂混合花生酱及其制备方法
- 专利权人:
- 鲁东大学
- 发明人:
- 彭新颜,于海洋,姜守宽,贺红军,张翠云,杨晓莹
- 申请号：
- CN201710691729.1
- 公开号：
- CN107296251A
- 申请日:
- 2017.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘志毅
- 摘要：
- 本发明公开了一种低脂混合花生酱，包括花生、芝麻、生板栗肉、杏仁等组分，该低脂混合花生酱营养丰富，具有多种保健功效；其制备方法包括烘烤去皮，压榨精磨，混合酱和板栗糊混合，搅拌均匀等步骤。本发明的有益效果是：本发明制备低脂花生酱时，制备过程中在保持各组分营养成分的前提下多次脱油，所得低脂混合花生酱含油率低于5％，加入板栗糊和蔗糖，增加了碳水化合物的含量，可以改善脱油后混合酱的口感，同时板栗糊和蔗糖还可以稀释混合酱，使其粘度降低而不易板结，延长其存储时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
