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一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 何志刚,林晓姿,李维新,庄林歆
- 申请号：
- CN200710009414.0
- 公开号：
- CN101112208B
- 申请日:
- 2007.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 丁秀丽
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切水果抗褐变保鲜剂，其特征在于：它包含有以下质量份数比的组分：半胱氨酸0.1～0.4份，抗坏血酸0～0.9份，糖类营养剂0～0.20份，钙制剂0～2.0份，可食用的酸性pH调节剂0.1～0.4份，被膜剂0.001～0.02份；上述各组分应在96.08～99.79份的水中溶解后使用。本发明还涉及所述鲜切水果抗褐变保鲜剂的使用方法，是将各组分按比例配制成保鲜液；再使被切分的水果果体与保鲜液全面接触3～10分钟后，将果体包装起来；最后将包装好的果体放在2～8℃的温度下贮藏。本发明无毒非硫安全，它可用于即食的鲜切水果，有效防止其褐变并起到防腐保鲜的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
