一种鲜切水果保鲜剂
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 曹建康,潘寒姁,谢芳,袁树枝,王姣,李丽莉,丁薪源,姜微波
- 申请号：
- CN201410247760.2
- 公开号：
- CN103976017B
- 申请日:
- 2014.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明属于鲜切水果保鲜领域，尤其涉及一种鲜切水果的保鲜剂，该保鲜剂主要包括碱性制剂和水，其组成配比(按质量份数比)为碱性制剂0～5，水100；进一步包括表面活性剂、增稠剂、保湿剂和抗氧化剂中的一种或几种，其组成配比(按质量份数比)为表面活性剂0～0.1、增稠剂0～0.1、保湿剂0～10、抗氧化剂0～5。本发明的优点是：能够很好地解决鲜切水果褐变、变色、过快软化、切面发干、品质下降、风味丧失、霉变和污染等问题，延长鲜切水果的食用保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
