一种胡豆粉的加工方法
- 专利权人:
- 李红
- 发明人:
- 李红
- 申请号：
- CN201110373211.6
- 公开号：
- CN103125856A
- 申请日:
- 2011.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种胡豆粉的加工方法，其特征在于包括下列步骤：精选粒大的普通胡豆，经清洗、去壳、烘干后，粉碎成胡豆颗粒；将上述胡豆颗粒磨粉，得到胡豆粉；取步骤（2）所得胡豆粉中的50%进行瞬间热挤压处理，温度为300℃；将步骤（3）所得胡豆粉与步骤（2）中余下的未经瞬间热挤压处理的胡豆粉混合后放入生物酶化反应器中进行生物酶化反应至少40分钟即得胡豆精粉。本发明不采用任何添加剂，得到的特精胡豆粉最大程度地保留了胡豆原有的营养成分，可用来制作挂面、饺子、馒头等传统白面能制作的所有食品，制作出的食品细腻筋道，口感好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
