一种青菜头生物预处理保鲜方法
- 专利权人:
- 重庆市涪陵蔬菜副食品有限公司
- 发明人:
- 董代文,康建平,毛祥霁
- 申请号：
- CN201110390879.1
- 公开号：
- CN102487997A
- 申请日:
- 2011.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种青菜头生物预处理保鲜方法，它包括以下步骤：（1）预处理：对青菜头进行选检、清洗、消毒处理；（2）保鲜处理：将经预处理后的青菜头浸没于CNN复合保鲜液中，进行保鲜处理，保鲜处理8～12分钟；（3）冷藏：将保鲜处理后的青菜头取出，晒干后装入自发气调薄膜保鲜袋中，封口，在-0.5～0.5℃下贮藏。本发明提供一种青菜头生物预处理保鲜方法，采用CNN复合保鲜液，具有青菜头外观无变化，水分保存率92.0%，VC保存率82.5%，产品保存率大于90％，贮藏保鲜期达95天等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
