一种延长青菜头加工期和保鲜期的方法
- 专利权人:
- 刘国志
- 发明人:
- 刘国志
- 申请号：
- CN99110006.9
- 公开号：
- CN1186993C
- 申请日:
- 1999.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 一种无防腐剂，可经密封、真空腌菜池脱水、发酵，得到能延长涪陵青菜头(特产)保鲜期，加工期的制作方法。其特征是在密封。真空腌菜池的作用下，涪陵(特产)青菜头经紫外线杀菌。入池加适量食盐，排生菜气，抽真空，由此得到翠绿色，且脆、且鲜的青菜头，用此加工成涪陵脆菜，色、鲜、脆具佳(用此法也可加榨菜)，得到了加工期的延长，得到了鲜美的绿色青菜头，减少了季节性霉烂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
