含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪及其生产方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李晓东,刘璐,葛伟,庄建鹏,张华,张玲,肖光辉,张永久,杜鹏
- 申请号：
- CN201310743236.X
- 公开号：
- CN103749715A
- 申请日:
- 2013.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及含有低聚异麦芽糖和鼠李糖乳杆菌的干酪制备方法。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法可以得到含益生菌鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)活菌数高达2.0×108cfu/ml左右的益生菌干酪,它能同时发挥干酪和益生菌的综合功能，同时本发明含有低聚异麦芽糖,产品除具有一般干酪的营养价值外,还可提高免疫力，降血糖，延缓衰老，抗肿瘤等,并且口感适应我国大多数消费者。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
