含有真菌多糖的益生型干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 张铁华,张卓丹
- 申请号：
- CN201110233870.X
- 公开号：
- CN102318683A
- 申请日:
- 2011.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及含有益生菌和真菌多糖的新鲜干酪与Colby干酪及其制备方法。该干酪的制作方法的特征在于益生菌选自合生元儿童益生菌冲剂，其中包括嗜酸乳杆菌，婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌。采用本发明的方法可以得到益生菌活菌数高达2×108cfu/g左右的益生菌干酪。本发明含有真菌多糖，产品除具有一般干酪的营养价值外，还可提高免疫力、降血糖、延缓衰老、抗肿瘤等，并且口感适应我国大多数消费者、适口性强、加工方法易于掌握、适合推广和产业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
