铁红血酸奶片
- 专利权人:
- 苟春虎
- 发明人:
- 苟春虎
- 申请号：
- CN200510088071.2
- 公开号：
- CN1711856A
- 申请日:
- 2005.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于普通强化功能食品技术领域，尤其涉及以酸奶粉、乳铁蛋白、维生素、微量元素等制成的酸奶片。该酸奶片制作工艺为鲜牛奶标准过滤净化、调配、预热均质、杀菌浓缩、接种发酵、喷雾干燥、压片、检验、包装得正式产品。工艺条件为鲜牛奶过滤，净化与原料调配，预热均质温度65℃，杀菌温度为100℃，时间5分钟，真空机浓缩45℃，含固形物45％，接种发酵温度为45℃，发酵剂添加量2.5％，发酵pH4.5－4.7，发酵酸度50％－60％，高压喷雾干燥，喷雾塔温度45℃，进风温度100℃，排风温度45℃，压片压力0.3－0.35MPa。本酸奶片含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳铁蛋白、维生素、微量元素等成分，有改善缺铁性贫血等多种功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
