一种果汁乳酸天然酵母及其在面包中的应用
- 专利权人:
- 石狮北记食品有限公司
- 发明人:
- 李栋梁,傅成力,李巧玲,阳先,林桂勇
- 申请号：
- CN201511018500.9
- 公开号：
- CN105400710A
- 申请日:
- 2015.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种果汁乳酸天然酵母，按如下步骤制得：将葡萄干、苹果皮、西瓜汁和酸奶混合后，置于消毒后的玻璃瓶中，接着加入蒸馏水，再加入白糖搅拌均匀后，密封，升温至33～36℃，保温6～8d，再加入蜂蜜搅拌均匀后，保温3～4d得到果汁乳酸天然酵母，保温过程中每天打开1次进行搅拌。本发明还公开了上述果汁乳酸天然酵母在面包中的应用。本发明质量稳定，抗老化和保存期长，富含氨基酸、维生素、矿物质等人体必需的营养成分以及其它成分，具有开胃、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、止泻、止嗝等多种功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
