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一种含叶黄素酯的沙拉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 云南瑞宝生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 潘颉,代刚,王晓云,周先艳,苏雪娇,段晓玲,陈伟,周文婷
- 申请号：
- CN201710044289.0
- 公开号：
- CN106666671A
- 申请日:
- 2017.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邓金涛
- 摘要：
- 为解决现有技术的空缺，本发明提供了一种含叶黄素酯的沙拉酱，按质量百分数计，包括：叶黄素酯0.01‑0.1％，油25‑60％，水20‑40％，调料5‑25％，第一增稠剂0.5‑2％，第二增稠剂0.5‑6％，抗氧化剂0.005‑0.1％，第一乳化剂0.1‑1.0％，第二乳化剂0.1‑1.0％。所述含叶黄素酯的沙拉酱通过下述步骤制备得到：S1.按配方量，将叶黄素酯浸膏、抗氧化剂、植物油、第一乳化剂和第一增稠剂搅拌混合均匀后得到第一组份；S2.按配方量，将水、调料与第二乳化剂、第二增稠剂和醋酸搅拌均匀后得到第二组份；S3.在搅拌状态下，将第一组份缓慢添加至第二组份中，继续搅拌至形成均匀稳定的酱体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
