一种苏麻沙拉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 朱秋劲,胡颖,杨梅花,蒋纬
- 申请号：
- CN201310402084.7
- 公开号：
- CN103478688A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 徐逸心`袁庆云
- 摘要：
- 本发明旨在公开一种苏麻沙拉酱及其制备方法，主要利用苏麻籽榨油后所得饼粕为制酱原料，鲜蛋、鲜奶、色拉油等辅料制作一种兼具苏麻营养与特殊风味的苏麻沙拉酱。本方法制备所得苏麻沙拉酱产品营养价值极高，苏麻饼粕中含有大量的蛋白质，也有α-亚麻酸等营养物质，风味口感独特，可广泛应用于水果沙拉、蔬菜沙拉或面点佐餐涂抹酱等。该制备方法操作简单，尤其利用苏麻油压榨饼粕为制酱原料，可有效变废为宝，使苏麻更具利用空间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
