海棠山楂果酱及其生产工艺
- 专利权人:
- 新疆轻工职业技术学院
- 发明人:
- 豆一玲,申玉飞,任海波,金英姿,程伟,谢亚利
- 申请号：
- CN201410031615.0
- 公开号：
- CN103750090B
- 申请日:
- 2014.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤洁
- 摘要：
- 本发明公开了一种海棠山楂果酱及其生产工艺，现有的果酱生产工艺为打浆加糖熬煮，由于果浆长时间经受高温，使得水果中很多营养成分如维生素受热损失严重，本发明采用果汁果浆单独预处理，经调配短时熬煮后再灌装杀菌的方法生产，使企业很容易实现各种粘度的海棠山楂果酱系列产品的生产，采用特殊工艺产生特殊风味和保留海棠果的香味，一定程度地减少熬煮造成的营养成分损失，得到的海棠果酱果香突出，香气浓郁，粘稠适中，酸甜可口，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
