Изобретението се отнася за инсталация (B) за осоляване/подслаждане чрез дифузия, която конструктивно е разположена между инсталация (A) за подготовка на суровината и инсталация (C) за изсушаване или изпичане, придавайки на продуктите – сухи плодове, сухи ядки, солен, сладък или пикантен ароматен вкус чрез метода на дифузия на разтвор във вътрешността на продуктите, характеризираща се с това, че включва:@- захранваща система (20), която подава сухите продукти в инсталацията (B) за овкусяване чрез дифузия；@- бойлерна уредба (30), съдържаща вана (308) за разтвора, в която чрез варене или пържене се осъществява процесът на подслаждане или осоляване чрез дифузия；@- транспортна система, която е разположена над бойлерната уредба (30) и транспортира сухите продукти до ваната (308) с разтвора, където сухите продукти се обработват и екстрахират.The invention pertains to an installation (B) for salting/sweetening by diffusion installed between a raw material preparation installation (A) and an installation (C) for drying, frying and flavouring i.e. salting, sweetening, chillying, dry fruit and dry nuts by diffusion of a solution inside the product and characterized by the following:- a feeding system (20) feeding dry fruit into the installation (B) for flavouring by diffusion；- a boiler installation (30) including a solution container (308) where in by boiling and roasting the process of salting or sweetening by diffusion takes place；- a transportation installation situated above the boiler installation (30) to transport dry fruit to the solution container (308) wherein dry fruit is processed and extracted
