枸杞保健酱油的生产工艺
- 专利权人:
- 张铁
- 发明人:
- 张铁
- 申请号：
- CN200410055445.6
- 公开号：
- CN1586291A
- 申请日:
- 2004.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 徐淑芬
- 摘要：
- 本发明涉及一种枸杞保健酱油的生产工艺，它以传统酱油的生产工艺为基础，在其入池发酵和发酵后的调配过程中添加枸杞鲜汁，获得枸杞保健酱油，从而为酱油家族添加了新成员，同时也为枸杞提供了新的使用方法。通过本发明方法获得的枸杞保健酱油既具有传统酱油的功能，又具有枸杞所具有的增强免疫和免疫调节功能、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、补肾等功效，尤其是本发明对枸杞的添加采用了发酵和直接调配两种方式，不仅使枸杞中的各种有效成分被充分提取、利用，使产品本身具有很高的调理、保健、营养价值，又可调整枸杞保健酱油的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
