The present invention relates to a cheese walnut snack and a method for producing the same. The method comprises the steps of: adding egg, sugar, and pure alcohol in a large kneader container and mixing the same for 12 minutes adding egg white in a small kneader container and mixing the same for 5 minutes adding edible soda, milk, Korean flour, and purified water in the large kneader container having the egg, sugar, and refined rice wine mixed therein, and mixing the same for 6 minutes adding and mixing egg white mixed in the small kneader container in the large kneader container mixture and completing a premix preparing 1/4 of walnut and cheese in a circular shape to be used as contents of a walnut adding a completed premix in a kneader container of the walnut snack roaster adjusting an amount of dough in a state in which a walnut snack calcining frame of a walnut snack roaster is preheated, and feeding the dough in a calcining frame adding 1/4 of walnut and cheese in a dough fed in a plasticizing frame heating the plasticizing frame and backing a walnut snack and taking out a walnut snack by opening a plasticizing frame through an automatic blowdown device. A walnut snack is produced by adding cheese and walnut together, so a savory taste of walnut and softness of cheese can be felt together and appetites of a young generation can be satisfied.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명 치즈호두과자 및 그 제조방법은 대형 반죽기통에 계란, 설탕, 청주를 넣어 12분간 믹싱하는 단계, 소형 반죽기통에 계란흰자를 넣어 5분간 믹싱하는 단계, 계란, 설탕, 청주가 믹싱되어 있는 상기 대형반죽기통에 식소다, 우유, 우리밀가루, 정제수를 넣고 6분간 믹싱하는 단계, 상기 공정을 거친 대형 반죽기통 혼합물에 소형반죽기통에서 믹싱해 놓은 계란흰자를 넣고 믹싱하여 프리믹스를 완성하는 단계, 호두과자 내용물로 사용할 호두 1/4태와 치즈를 원형으로 만들어 준비하는 단계, 완성된 프리믹스를 호두과자구이기의 반죽통에 넣는 단계, 호두과자 구이기의 호두과자 소성틀을 예열한 상태에서 반죽량을 조절하여 소성틀에 투입하는 단계, 소성틀에 투입된 반죽에 호두 1/4태와 치즈를 넣어주는 단계, 상기 소성틀을 가열하여 호두과자를 굽는 단계 및 자동취출장치를 통해 소성틀을 개방하여 호두과자를 취출하는 단계를 포함하며 치즈와 호두를 함께 넣어 호두과자를 제조함으로써 호두의 고소함과 치즈의 부드러움을 함께 느낄 수 있어서 젊은 세대의 입맛에 맞는 효과가 있다.
