PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage in a container which suppresses degradation odor which easily occurs during storage, especially, even when the beverage contains a large amount of milk component, without feathering and oil-off, so that occurrence of stuffy odor is suppressed and clear flavor is maintained.SOLUTION: An additive for a beverage in a container comprises phospholipid derived from milk and milk protein, contains the milk protein by 1-15 mass parts to 1 mass part of the phospholipid derived from milk, and is an aqueous liquid.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】保存中に発生しやすい劣化臭が抑えられた容器詰飲料を提供すること。とくに乳成分を多く含有する場合であっても、フェザリングやオイルオフを生じることなく、ムレ臭の発生が抑制され、すっきりとした風味が保持された容器詰飲料を提供すること。【解決手段】乳由来のリン脂質及び乳タンパク質を含有し、乳由来のリン脂質1質量部に対し乳タンパク質を1~15質量部含有する水性液である容器詰飲料用添加剤を使用することにより解決できる。【選択図】なし
