低热量肉产品的制备方法
- 专利权人:
- 斯拉格特里塞尔斯卡贝特温博公司
- 发明人:
- 本特·克里斯滕森,弗里茨·莫恩森
- 申请号：
- CN90109842.6
- 公开号：
- CN1052419A
- 申请日:
- 1990.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 马崇德
- 摘要：
- 本发明涉及含有由碎瘦肉和植物脂肪代用成分组成的混合物的低热量肉产品。植物脂肪代用成分含有食用纤维和淀粉(其重量比在1∶32-1∶1的范围内)，食用纤维的比例至少为植物脂肪代用成分干物质重的5％，淀粉比例至少为植物脂肪代用成分干物质重的50％，植物脂肪代用成分是混合物重的5-80％。当产品含有粘附性的肉馅混合物时，其脂肪含量低于10％(重量)；当产品是汉堡产品时，脂肪含量低于50％(重量)。本发明也涉及低热量肉产品的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
