猕猴桃果汁及工艺
- 专利权人:
- 西南科技大学;四川蓝剑饮品集团有限公司;陈彦;四川省自然资源科学研究院;什邡市生产力促进中心
- 发明人:
- 陈彦,黄伟,林晓艳,郑晓琴,李明章,余志成
- 申请号：
- CN201110308222.6
- 公开号：
- CN103040050A
- 申请日:
- 2011.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及猕猴桃果汁及制备工艺，采用栽培红阳、海沃德等猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、调配、均质、UHT灭菌、无菌灌装、密封等制得猕猴桃果汁，其酸量控制在6-12g/L(以柠檬酸计)，糖量限制在30-40g/L，以添加代糖营养性甜味剂进行甜度调节。发明产品及工艺不添加或使用防腐剂，采用的二级均质与UHT灭菌技术，最大限度细化分散膳食纤维并减少猕猴桃源矿物质、维生素、多酚、氨基酸等营养物的损失，具有产品质量稳定、风味纯正、保藏性好及制备工艺先进等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
