一种中药酒曲辅助发酵养生白酒的制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市太白酒厂
- 发明人:
- 毛顺强,李业清
- 申请号：
- CN201711281229.7
- 公开号：
- CN107805585A
- 申请日:
- 2017.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中药酒曲辅助发酵养生白酒的制备方法,将马齿苋、艾叶和大蓟粉碎后进行加热沸腾过滤,加入茶叶乌梅浆后与混合均匀后,加入薏米粉、红豆粉加热热焖,与粮种制成曲块,培养菌丝粉碎得酒曲粉,将大米、糯米洗涤后浸泡粉碎蒸煮,快速冷却后糖化,加入酒曲等低温露天发酵,再次发酵、酒醅上甑,串蒸,蒸馏取酒,去除酒头等后处理既得。本发明通过制备中药酒曲、采用固态发酵和串蒸工艺,制备的白酒纯净透明,药味轻,具有补肾助阳、滋肝明目等功效,达到养生保健的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
