您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
无脂肪薄脆片型小吃食品的生产方法及设备
- 专利权人:
- TGTBT有限公司
- 发明人:
- P·施普列赫,J·韦德萨茨,D·加昂
- 申请号：
- CN94190883.6
- 公开号：
- CN1116402A
- 申请日:
- 1994.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1996
- 代理人:
- 谭明胜`罗才希
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于加工生产基本上无脂肪的薄脆片产品如马铃薯片等的方法和设备。所说的薄脆片产品虽未经过油炸，但具有类似于传统薄脆片的外观和味觉。本发明的方法包括把生马铃薯片(12)等置于高强度微波场中使片(12)中的水分快速转化为蒸汽等步骤。然后将这些经上述微波作用处理的片(12)在低强度微波场中进行较长时间微波处理而使其干燥。本发明的设备包括波形波导管(14)，在其端部有微波吸收终止器(62)。在波导管(14)上提供有狭长切口(18)，以便于马铃薯片(12)等输送通过波导管(14)。通常传送带上的每一铰链(70)都具有一支承片状产品的驼峰状结构(76)表面，以便在高强度微波作用步骤中赋予生的片状产品以油炸马铃薯片样的形状。用本发明方法和设备生产的薄脆片产品没有添加任何脂肪，卡路里值低，但具有油炸薄脆片食品的通常质地和味觉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
