能够冷冻储存的鲜面条及其制备方法
- 专利权人:
- 李春红
- 发明人:
- 李春红
- 申请号：
- CN201710257454.0
- 公开号：
- CN106983076A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 耿霞
- 摘要：
- 本发明属于生鲜食品技术领域，具体涉及一种能够冷冻储存的鲜面条及其制备方法。所述的能够冷冻储存的鲜面条，由如下质量份数的原料制成：面粉100份；淀粉3份；食用碱0.3‑0.5份；食用盐0.3‑0.5份；鸡蛋10‑12份；蔬菜汁或水21‑26份。本发明所述的能够冷冻储存的鲜面条，改变了传统鲜面条的储存形式，延长了储存时间，储存过程不影响口感，可分为冷冻和冷鲜两种方式保存，冷藏储存期为七天，冷冻保质期为45天至3个月；不额外加入干面粉也能保持不粘连，煮制后，更加爽滑，口感更好；冷冻储存后不影响其口感，面条煮制后筋道滑爽；不加入化学添加剂，绿色健康；所述的制备方法，科学合理、简单易行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
