Ахмедов Магомед Эминович (RU),Демирова Амият Фейзудиновна (RU),Касьянов Геннадий Иванович (RU),Ахмедова Милена Магомедовна (RU)
申请号：
RU2013149459/13
公开号：
RU2013149459A
申请日:
2013.11.06
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
Method of sterilizing a pickled tomato plant comprising the cans in a carrier providing tightness and processes of heating, soaking and cooling, characterized in that the heating is carried out in a compote air stream temperature 120-122 ° C and a speed of 6-7 m / s for 18 min, followed by aging at 105 ° C for 7 minutes and cooled in a stream of air temperature 20-22 ° C and a speed of 7-8 m / s for 18 min, and wherein in each jar during the heat treatment is subjected to intermittent 2-3 -x min with rotation "bottoms on the lid" frequency 0.166 cc intervals of 2-3 minutes.Способ стерилизации томатов маринованных, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 120-122°C и скоростью 6-7 м/с в течение 18 мин, с последующей выдержкой при температуре 105°C в течение 7 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-22°C и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин, и при этом в каждом процессе тепловой обработки банку подвергают прерывистому 2-3-х мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,166 с-1 с интервалом в 2-3 мин.
