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胡萝卜‑番茄复合低糖果脯的加工工艺
- 专利权人:
- 百色学院
- 发明人:
- 杨郑州,黄娇丽,谢晓娜,黄斌,黄佩兵
- 申请号：
- CN201710557348.4
- 公开号：
- CN107307171A
- 申请日:
- 2017.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韦玲双
- 摘要：
- 本发明公开了胡萝卜‑番茄复合低糖果脯的加工工艺，包括以下步骤：(1)原料处理；(2)糖渍；(3)配比、打浆：按重量份数计，将100份糖渍后的原料进行烫煮5～10min，捞出，和100份纯净水进行混合，然后放入打浆机中以200～400r/min的速度进行混合打浆10～20min，得到浆液；(4)调配；(5)烘烤：把浓缩后的浆料倒入已涂抹食用油的容器内，放入恒温干燥箱内，在70℃的条件下进行烘烤4～6h，分段冷却处理后出模，制成成品。本发明所采用的工艺解决目前市面上大部分果脯含糖量过高的问题，提供一套工艺简单，原材料利用率高，投资小，保持原果营养成分及特有的风味、能充分发挥保健功效的加工工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
