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一种猪血荞面灌肠的制作方法
- 专利权人:
- 陇东学院;庆阳中庆农产品有限公司;苟小平
- 发明人:
- 王百姓,刘万年,苟小平,马建仁,韩壅,武永福,汪慧,宋曦,王应强
- 申请号：
- CN201610154107.0
- 公开号：
- CN105725098A
- 申请日:
- 2016.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪血荞面灌肠的制作方法，其特征在包括如下步骤：将荞面倒入盆内，加少量清水，调和成硬面团，再分次加入清水，用搅拌器顺着一个方向大力快速充分搅拌，搅拌过程中将新鲜猪血和精盐、味精、大料粉、花椒粉、姜粉分次缓缓加入面糊中搅拌均匀。加水量以挑起成一条很细的细线为宜。将新鲜猪大肠翻过来，在大肠上分别加食盐、食用碱、食用油反复揉搓几遍，用清水清洗干净，然后将大肠放入加有食醋和明矾的水中揉搓几遍，用清水冲洗数次去除异味。蒸熟后从蒸笼中取出自然晾凉。将晾凉的猪血荞面罐肠用真空包装袋真空包装，在1℃‑4℃冰箱或冰柜中保藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
