The present invention relates to a method for preparing a collagen extract having high collagen content that can be used as a cosmetic raw material and a food raw material from duck wings and flippers. More particularly, the present invention relates to a method for preparing duck collagen, A raw material preprocessing step of subj ecting to a small size each with a shell and quenching at a temperature below -20 ° C, a step of removing bleaching and excess fat by using sodium hydroxide, and a step of preparing a soluble collagen extract using an acid and sodium chloride And a desalting step for removing the salt used for the extraction, and a drying step for obtaining a dried collagen-containing dried product by concentration and drying thereof. The present invention relates to a production method for effectively producing collagen of ducks, To a method for use as a cosmetic raw material and a food raw material A.본 발명은 오리 날개와 오리발로부터 화장용 원료 및 식품 원료로 사용할 수 있는 콜라겐 함유량이 높은 콜라겐 추출물을 조제하기 위한 오리 콜라겐 제조방법에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 상기 날개 및 발의 뼈를 제거한 후, 껍질과 함께 각각 작은 크기로 세절한 후 -20℃이하에 급냉시키는 원료 전처리 단계와, 이를 수산화나트륨을 이용하여 표백 및 과도한 지방을 제거하는 단계와, 산 및 염화나트륨을 이용하여 가용성 콜라겐 추출물을 제조하는 단계와, 추출에 사용한 염을 제거하는 탈염단계와, 이를 농축 건조하여 콜라겐 함유 건조물을 얻는 건조공정으로 구성되는 것을 특징으로 하는 오리의 콜라겐을 효과적으로 제조하는 제조방법에 관한 것이며, 최종 콜라겐 추출물을 활용하여 화장용 원료 및 식품 원료로 사용하기 위한 방법에 관한 것이다.
