一种葡萄酒的生产方法
- 专利权人:
- 汪雅平
- 发明人:
- 汪雅平
- 申请号：
- CN201210468165.2
- 公开号：
- CN102925311B
- 申请日:
- 2012.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒生产方法，包括：1：对成熟无烂果的葡萄进行除梗破碎后送入前发酵罐；2：对前发酵罐内加入果胶酶和二氧化碳，澄清沉淀后取汁入后发酵罐；3：在后发酵罐内加入菌种和营养素，温控培植至糖化结束，倒灌入陈酿区存放陈酿；步骤4：对陈酿后的原汁进入精馏塔原料存放罐；步骤5：通过进出物料换热器对原汁进行预热后注入精馏塔中段分布器蒸馏，分离出葡萄烈酒和不含酒精度的葡萄汁饮料；步骤6：对葡萄烈酒进行勾兑、陈酿、冷冻处理、膜过滤后入灌装区；步骤7：包装，检测入库。本发明的上述工艺：分离出甲醇、甲醛等；低温保证了酒的有效成分和原汁原味，保证了高级醇和不含酒精的葡萄原汁的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
