一种薄片猪肉食品的生产方法
- 专利权人:
- 刘德均
- 发明人:
- 刘德均
- 申请号：
- CN03117172.9
- 公开号：
- CN1517033A
- 申请日:
- 2003.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 詹福五
- 摘要：
- 本发明公开了一种薄片猪肉食品的生产方法。该方法包括选料、切片、腌制、烘烤、卤制、第二次烘烤、刷油、真空包装等。本发明由于将精瘦肉片腌制后再进行烤、卤、烤交叉、反复烹制，从而使肉片具有滋味浓郁、爽口化渣、回味淳香、色泽金黄等特点。克服了背景技术存在的味较薄，回味及香味较差等缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
