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一种香脆猪肉棒的生产方法
- 专利权人:
- 湖北宝迪农业科技有限公司
- 发明人:
- 谢亮生,李煜,王小乔,王雅静,程渝茗,姜无边
- 申请号：
- CN201210154993.9
- 公开号：
- CN102697085A
- 申请日:
- 2012.05.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董一宁
- 摘要：
- 一种香脆猪肉棒的生产方法，将猪肉和肥膘绞好后，跟辅料一起用搅拌机搅拌，腌制7～12h后，通过模具将肉馅制成猪肉棒，在猪肉棒表面均匀撒一层面包糠，插上竹签后经过速冻定型，即可包装入库进行冷藏；辅料包括食盐、味精、白糖、胡椒粉、葱粉、水解植物蛋白、大豆分离蛋白、卡拉胶、玉米淀粉、复合磷酸盐、猪肉粉末香精、I+G、酱油和冰水。本发明具有如下的优点和积极效果：1、生产工艺简单，能很好的满足工业化生产的需求。2、产品品质高、味道鲜美。3、食用方式简单，消费者购买后只需微波或油炸至熟即可食用，香脆可口。4、采用冻藏的方法使其保质期大大延长，消费者购买后只需微波或油炸至熟即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
