(A) roasting tallow and anchovy, respectively； (b) grinding the roasted kelp and anchovy obtained in step (a), preparing a mixture by mixing the crushed kelp and ground anchovy, radish, wave and shiitake； (c) adding water to the mixture prepared in step (b), extracting the mixture at a high temperature and a high pressure, filtering and concentrating the mixture to prepare an extract； (d) adding a cyclodextrin to the extract prepared in step (c) to prepare a mixed extract； And (e) spray-drying the mixed extract prepared in the step (d). The method for producing natural seasoning powder, the natural seasoning powder prepared by the method, and the seasoning powder containing the natural seasoning powder And a processed food.본 발명은 (a) 다시마 및 멸치를 각각 볶음 처리하는 단계； (b) 상기 (a)단계의 볶음 처리한 다시마 및 멸치를 분쇄하고, 상기 분쇄한 다시마 및 분쇄한 멸치와 무, 파 및 표고버섯을 혼합하여 혼합물을 준비하는 단계； (c) 상기 (b)단계의 준비한 혼합물에 물을 첨가한 후 고온고압 추출하고, 여과 및 농축하여 추출물을 제조하는 단계； (d) 상기 (c)단계의 제조한 추출물에 사이클로덱스트린을 첨가하여 혼합 추출물을 준비하는 단계； 및 (e) 상기 (d)단계의 준비한 혼합 추출물을 분무 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 천연 조미분말의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 천연 조미분말 및 상기 천연 조미분말을 함유하는 가공식품에 관한 것이다.
