PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a polysaccharide presenting excellent melanin decomposition action having a weak side effect.SOLUTION: This polysaccharide presenting melanin decomposition action is produced by a step wherein cyclodextrin is added to a fermented product obtained by adding Bacillus natto to a pulverized product of longan seeds and a pulverized product of soybean to cause fermentation, and the mixture is subjected to protease treatment and then decomposed with cellulase. The object of this method is to separate an objective polysaccharide from peptides by using combination of a fermentation process by Bacillus natto and enzymatic decomposition. The longan seeds contain a polysaccharide, a protein and a lipid, and the polysaccharide among them has melanin decomposition action. The obtained polysaccharide is utilizable for a cosmetic or a quasi drug aiming at melanin decomposition action, and further utilizable for food for beauty.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】 副作用が弱く、優れたメラニン分解作用を呈する多糖類の製造方法を提供する。【解決手段】 メラニン分解作用を呈する多糖類はロンガン種子粉砕物及び大豆の粉砕物に納豆菌を添加して発酵させた発酵物にシクロデキストリンを添加しプロテアーゼ処理を行い、さらに、セルラーゼで分解する工程により製造される。納豆菌による発酵法と酵素分解の組み合わせを特徴とし、目的とする多糖類とペプチドの分離を目的としている。ロンガン種子には多糖類、タンパク質と脂質が含有されており、このうちの多糖類にメラニン分解作用がある。得られた多糖類はメラニン分解作用を目的とした化粧品や医薬部外品に利用できる。さらに、美容用食品としても利用できる。【選択図】なし
