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一种红薯淀粉加工方法
- 专利权人:
- 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司
- 发明人:
- 邓新玻,葛先萍
- 申请号：
- CN201611085297.1
- 公开号：
- CN108117601A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 易敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种红薯淀粉加工方法，包括如下步骤：a、选择淀粉含量高的红薯品种；b、水洗沥干；c、粉碎，得红薯浆；d、将红薯浆用水稀释，红薯浆与水的比例为1:3～3.5，充分搅拌，然后第一次过滤，得到淀粉乳；e、往淀粉乳中加入酸浆，酸浆的pH值为3.6～4.0；f、搅拌均匀后，静置沉淀20～30分钟，抽取出上层的清泔水、蛋白质、纤维和少量淀粉的混合液，然后加水再沉淀；g、抽取上层水，淀粉第二次过滤，将过滤后的淀粉加水漂洗，放置24小时，抽取上层水，取出淀粉烘干，装包。本发明在加工过程中采用酸浆的pH值为3.6～4.0，提高了淀粉的提取率，并经过多次沉淀过滤工序，使红薯淀粉更加白净，口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
