MICHEL MELLEMA,JAN WILLEM SANDERS,CHRISTOPH HENDRIK BECKMANN,MARIE-SOLENNE COIC
申请号：
MX2011012487
公开号：
MX347102B
申请日:
2010.05.07
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
A process for fermenting a substrate comprising soy protein and a carbohydrate using two specific strains of mesophilic bacteria, to improve the flavour of the soy protein and foodstuffs containing such.La presente invención se refiere a un proceso para la fermentación de un substrato que comprende proteína de soya y un carbohidrato utilizando dos cepas específicas de bacterias mesofílicas, para mejorar el sabor de la proteína de soya y los productos alimenticios que la contienen.
