Process for the taste modification of a soy protein containing substrate

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专利权人:

UNILEVER N.V

发明人:

CHRISTOPH HENDRINK BECKMANN,JAN WILLEM SANDERS,MARIE-SOLENNE COIC,MICHEL MELLEMA

申请号：

BRPI1007567

公开号：

BRPI1007567A2

申请日:

2010.05.07

申请国别(地区):

BR

年份:

2015

代理人:

摘要：

A process for fermenting a substrate comprising soy protein and a carbohydrate using two specific strains of mesophilic bacteria, to improve the flavour of the soy protein and foodstuffs containing such.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/