一种糖醋排骨调味基料及其制备方法

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专利权人:

北京工商大学

发明人:

张玉玉,孔颖,孙宝国,陈海涛,黄明泉

申请号：

CN201710324573.3

公开号：

CN106974251A

申请日:

2017.05.10

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

朱海江

摘要：

本发明公开了糖醋排骨调味基料重量体积配比如下：酶解液1 16.75‑20.20重量份、酶解液2 18.75‑20重量份、葡萄糖4‑5重量份、木糖0.5‑1.5重量份、半胱氨酸1‑2重量份、谷氨酸0.53‑0.73重量份、精氨酸0.53‑0.73重量份、脯氨酸0.73‑0.83重量份、HVP液1.15‑1.35重量份、蔗糖6.1‑7.6重量份、酵母膏0.8‑1重量份、猪骨油7.2‑7.9重量份、VB₁ 0.26‑0.57重量份、I+G 0.16‑0.19重量份、醋精3.6‑6.4体积；重量体积单位通常为g/ml、kg/l。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/