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一种排骨调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 张家港市桃源食品有限公司
- 发明人:
- 蒋健民
- 申请号：
- CN201210346490.1
- 公开号：
- CN102823838B
- 申请日:
- 2012.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 孙高
- 摘要：
- 本发明公开了一种排骨调味料，按照质量份数，其组成为：猪骨素25-35份，猪油10-14份，排骨抽提物30-40份，呈味核苷酸二钠10-14份，香辛料3-8份，谷氨酸钠6-9份，盐7-9份，糖3-5份，味精3-5份，淀粉10-15份，麦芽糊精11-12份，大蒜粉6-10份，白胡椒粉4-6份，酱油粉3-5份，水解植物蛋粉12-15份，八角粉6-8份，洋葱粉2-5份，猪肉精粉16-20份，桂皮粉15-16份，陈皮7-12份，丁香12-15份，枸杞粉3-5份，红枣粉3-6，韭菜花粉8-12。其制备方法：1）混合干料制作；2）湿料混合制作；3）过筛；4）烘干。本发明公开的配料与配比，排骨粉整体的细腻度、香气、滋味、色泽达到了平衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
