用于卤制鸭子的卤料及其使用方法
- 专利权人:
- 何才福
- 发明人:
- 何才福
- 申请号：
- CN201010162296.9
- 公开号：
- CN101822357A
- 申请日:
- 2010.05.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 谢殿武
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于卤制鸭子的卤料，是由特定比例的糖、味精、鸡精、花椒、辣椒、香果、草果、八角、桂皮、良姜、陈皮、丁香、小茴香、毕拨、甘草、白蔻、木香、三萘、甘菘、千里香、孜然、香叶、伸筋草、天麻和砂仁混合而成，配方独特，用料科学，用该配方卤料熬制成卤水卤制鸭子，香料香气能够与鸭肉香气浑然一体，鸭肉芳香油润、咸中带鲜、味道醇郁、口味独特，鸭肉的成熟风味好，口感极佳，无论用于卤鸭的家庭自制还是企业规模化生产，都能够达到基本相似的独特风味；本发明还公开了所述卤料的使用方法，采用该方法能够使制得的鸭肉口感及品质更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
