艾叶粑粑的制作方法
- 专利权人:
- 安徽先知缘食品有限公司
- 发明人:
- 叶键
- 申请号：
- CN201510136406.7
- 公开号：
- CN104757047A
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品制作工艺，具体是一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：称取以下重量份的原料：艾叶25-35份，腊肉10-20份，米粉28-38份，糯米粉10-15份；选择腌制1个月以后的腊肉，在沸水中煮2-5min后，放入锅中，烧至7成熟；将艾叶洗净后，焯水，沥干后，切碎；在米粉和糯米粉中加水，调制成糊状，加入处理后的艾叶、腊肉，搅拌均匀，然后揉成50-60g的一个面团，将面团压扁成圆饼状；将圆饼状的艾叶粑粑放在荷叶上，放入蒸笼中用大火蒸20-30min后即可食用。本发明的艾叶粑粑工艺方法简便，香气浓郁，口感糯软，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
