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一种奶油紫薯硬糖的原料组成和制作工艺
- 专利权人:
- 福建连城健尔聪食品有限公司
- 发明人:
- 邱冬梅
- 申请号：
- CN201710366214.4
- 公开号：
- CN107027948A
- 申请日:
- 2017.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种奶油紫薯硬糖的原料组成和制作工艺，原料组成按重量百分比包括原料组分和添加剂组分，原料组分包括奶油56‑65%、白砂糖28‑35%、连城紫薯粒12‑20%、饴糖4‑8%，添加剂组分为原料组分的0.016~0.017%并包括食盐87~90%、香草粉13~10%；制作工艺步骤包括制紫薯粒、熬糖浆、原料调配、压延成型和成品包装。本发明以奶油和具备高微量元素含量的连城紫薯为主原料，再辅以白砂糖和食盐，可以成作硬糖块、硬糖薄片等形式，是一种具有地方特色的传统食品；本发明将奶油的高脂肪、高维生素A、高维生素D含量和连城紫薯的高花青素、高粘液多糖和高微量元素含量融合为一体，具有质硬脆、味微咸、营养丰富，是硬糖中的营养保健佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
