一种抑制淀粉回生的方便米饭加工方法
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 曹磊,夏青,宋玉,陶澍,刘超
- 申请号：
- CN201711120581.2
- 公开号：
- CN107736557A
- 申请日:
- 2017.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王华
- 摘要：
- 一种抑制淀粉回生的方便米饭加工方法，其特征在于，通过复合酶浸泡处理、半熟化加工、复合抗老化剂真空浸泡、蒸煮熟化、速冷降温、杀菌等步骤加工而成。本发明制得的方便米饭放置300天后无明显淀粉回生现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
