一种盒装方便米饭的加工方法
- 专利权人:
- 四川得益绿色食品集团有限公司
- 发明人:
- 杜成斌,熊高福
- 申请号：
- CN201310248239.6
- 公开号：
- CN103340351A
- 申请日:
- 2013.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王岗
- 摘要：
- 本发明公开了一种盒装方便米饭的加工方法，其特征在于：包括如下操作原料选择→洗米、滤米→干燥→计量封口→蒸煮→杀菌→擦水→包装。通过调节米水比例使米饭中水分含量为60%左右，常压蒸煮能使成品米饭保持较好的色泽、口感、口味；采用该工艺生产的方便米饭贮藏9个月之后，通过检测细菌总数小于10，大肠菌未检出，通过发热包加热8min后，水分含量60%，色泽、口感、口味与刚出锅的米饭基本一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
