AGRICULTURE AND FOOD DEVELOPMENT AUTHORITY (TEAGASC);UNIVERSITY COLLEGE CORK - NATIONAL UNIVERSITY OF IRELAND, CORK
发明人:
MIHATSCH, Walter,KELLY, Phil,PROOS, Sinead
申请号：
EPEP2016/082235
公开号：
WO2017/108989A1
申请日:
2016.12.21
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
A dairy product produced by a method comprising steps of: a) passing skim milk through an ultrafiltration membrane to produce an ultrafiltration permeate； and b) combining one part of the ultrafiltration permeate with whole milk； wherein the dairy product is low in protein and retains total solids content similar to a cow's milk.Cette invention concerne un produit laitier obtenu par un procédé comprenant les étapes de : a) passage de lait écrémé par une membrane d'ultrafiltration pour produire un perméat d'ultrafiltration ； et b) combinaison d'une partie du perméat d'ultrafiltration avec du lait entier. Le produit laitier obtenu est faible en protéines et conserve une teneur totale en solides semblable à celle du lait de vache.
