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一种薄荷卤制凤爪方法
- 专利权人:
- 重庆顺泰食品有限公司
- 发明人:
- 叶诚尘
- 申请号：
- CN201611130927.2
- 公开号：
- CN106666433A
- 申请日:
- 2016.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 隋金艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种薄荷卤制凤爪制作方法，其制作方法是：（1）先将重量份数为6份银丹草研磨成粉，再放入重量份数为3份赶山鞭叶、2份地骨皮、4份生甘草根、2份肉苁蓉、4份乌梅核、3份甘松和2份玫瑰花苞到容器内；（2）将重量份数为2份枸杞子、2份八角、2份生姜、3份大麦和3份黑豆混合，然后放入重量份数为1份鸡膏、2份芍药、1份枇杷叶、1份食用盐、1份白醋和4份助剂Ⅰ，在容器内加水高出物料，煎煮后制成卤料Ⅱ；（3）取鸡爪；（4）将鸡爪置沸水预煮5分钟，滤过，冷却至室温备用；（5）称卤料Ⅱ；（6）再将准备好的鸡爪放入卤料Ⅲ，在温度15‑45℃下，浸泡10‑36小时；（7）分装。本发明能够减少油腻臭味和有防腐作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
