PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a derived from a natural material that is obtained from persimmon, and whose functionality is enhanced.SOLUTION: A material containing persimmon polyphenol is treated in subcritical water to obtain a persimmon polyphenol decomposed product. It is preferable that a material containing persimmon polyphenol provided for the subcritical water treatment is a water-insoluble product obtained by performing astringency-removal treatment to persimmon fruit or an extract extracted by hot water from the water-insoluble product obtained by performing astringency-removal treatment to persimmon fruit. Because the persimmon polyphenol decomposed product according to the present invention has high inhibitory activity particularly against glucosidase, maltase, sucrase, amylase, it is useful as an active ingredient for suppressing rise of blood glucose level, for example.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】柿から得られ、機能性が高められた天然由来素材を提供する。【解決手段】柿ポリフェノール含有物を亜臨界水で処理して柿ポリフェノール分解物を得る。その亜臨界水処理に供される柿ポリフェノール含有物としては、柿の果実を脱渋処理した水不溶化物であるか、あるいは、柿の果実を脱渋処理した水不溶化物から熱水抽出された抽出物であることが好ましい。本発明による柿ポリフェノール分解物は、特には、グルコシターゼ、マルターゼ、スクラーゼ、アミラーゼに対する阻害活性が高いので、例えば、血糖値上昇抑制のための有効成分として有用である。【選択図】なし
