一种发酵型果香味茶叶及其制备方法
- 专利权人:
- 张文墨
- 发明人:
- 张文墨
- 申请号：
- CN201610748200.4
- 公开号：
- CN106343069A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型果香味茶叶及其制备方法，由以下重量份的原料制成：食用酒精、茶鲜叶、山梨酸钾、柠檬酸、黄瓜汁、胡萝卜、菠萝、橘皮、玫瑰果酱、野菊花、番茄汁、白砂糖、活性干酵母粉、小苏打和适量的水；发明是一种发酵的果味底物，经过提取发酵液蒸腾的蒸汽用于杀青的茶叶，这样熏蒸的茶叶会有一股淡淡的果香气味，不同于普通的水果原浆提取液，发酵过后的提取液气味更加清香浓厚，而且自身带有一定量的酒精，减少使用酒精添加量，熏蒸完成的茶叶表面残留熏蒸液，由于乙醇沸点低于水，优先挥发，所以茶叶的表层大部分属于乙醇，在风干的过程中缓慢降解茶叶表层蜡质，使成品茶叶浸泡更容易出汁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
