一种豆面酥及其制作方法
- 专利权人:
- 北京市继远斋食品厂
- 发明人:
- 文吉道
- 申请号:
- CN201910341255.7
- 公开号:
- CN110089608A
- 申请日:
- 2019.25.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种以重量份计原料制成的豆面酥,包括黄豆粉200‑150、面粉40‑20、白砂糖200‑150、糖稀50‑70、水20‑5;还公开了该豆面酥的制作方法,包括黄豆炒制、黄豆的粉碎及筛分、原料粉的制备、熬糖、拉糖、拔丝和包装。本发明提高了产品质量的稳定性和一致性,产品具有豆香飘逸,绵甜酥脆的特点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心