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一种豆面酥及其制作方法
专利权人:
北京市继远斋食品厂
发明人:
文吉道
申请号:
CN201910341255.7
公开号:
CN110089608A
申请日:
2019.25.04
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要:
本发明公开了一种以重量份计原料制成的豆面酥,包括黄豆粉200‑150、面粉40‑20、白砂糖200‑150、糖稀50‑70、水20‑5;还公开了该豆面酥的制作方法,包括黄豆炒制、黄豆的粉碎及筛分、原料粉的制备、熬糖、拉糖、拔丝和包装。本发明提高了产品质量的稳定性和一致性,产品具有豆香飘逸,绵甜酥脆的特点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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