Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben einer Erntemaschine zum Ernten eines Ernteguts auf einem Feld, wobei wenigstens ein Betriebswert für ein Arbeitsorgan der Erntemaschine in Abhängigkeit wenigstens einer Pflanzeneigenschaft des Ernteguts bestimmt wird. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Pflanzeneigenschaft in einem Pflanzenwachstumsmodell abgebildet ist, wobei das Pflanzenwachstumsmodell eine zeitliche Entwicklung der Pflanzeneigenschaft modelliert und für den Zeitraum der Ernte einen voraussichtlichen Wert oder eine voraussichtliche Ausprägung der Pflanzeneigenschaft ermittelt.The invention relates to a method for operating a harvesting machine for harvesting a harvest material in a field, at least one operating value for a working organ of the harvesting machine being determined depending on at least one plant property of the harvesting material. According to the invention, the plant property is imaged in a plant growth model, wherein said plant growth model models a development of the plant property over time and determines, for the period of the harvest, an anticipated value or an anticipated form of said plant property.L'invention concerne un procédé de fonctionnement d'une récolteuse destinée à la récolte d'un produit à récolter dans un champ, au moins une valeur de fonctionnement d'un organe de travail de la récolteuse étant déterminée en fonction d'au moins une caractéristique végétale du produit à récolter. Selon l'invention, la caractéristique végétale figure dans un modèle de croissance végétale, le modèle de croissance végétale modélisant une évolution dans le temps de la caractéristique végétale et déterminant une valeur prévisible ou un énoncé prévisible de la caractéristique végétale pour la période de récolte.