Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben einer Erntemaschine zum Ernten eines Ernteguts auf einem Feld, wobei wenigstens ein Betriebswert für ein Arbeitsorgan der Erntemaschine in Abhängigkeit wenigstens einer Pflanzeneigenschaft des Ernteguts bestimmt wird. Erfindungsgemäß ist vorgesehen, dass die Pflanzeneigenschaft in einem Pflanzenwachstumsmodell abgebildet ist, wobei das Pflanzenwachstumsmodell eine zeitliche Entwicklung der Pflanzeneigenschaft modelliert und für den Zeitraum der Ernte einen voraussichtlichen Wert oder eine voraussichtliche Ausprägung der Pflanzeneigenschaft ermittelt.A method for operating a harvesting machine for harvesting a crop in a field, at least one operating value for a working part of the harvesting machine being determined in dependence on at least one plant property of the crop. The plant property is mapped in a plant growth model, the plant growth model modelling a development over time of the plant property and determining a predictive value or a predictive characteristic of the plant property for the time of the harvest.L'invention concerne un procédé de fonctionnement d'une récolteuse destinée à la récolte d'un produit à récolter dans un champ, au moins une valeur de fonctionnement d'un organe de travail de la récolteuse étant déterminée en fonction d'au moins une caractéristique végétale du produit à récolter. Selon l'invention, la caractéristique végétale figure dans un modèle de croissance végétale, le modèle de croissance végétale modélisant une évolution dans le temps de la caractéristique végétale et déterminant une valeur prévisible ou un énoncé prévisible de la caractéristique végétale pour la période de récolte.